腐乳鸡翅的做法

腐乳鸡翅是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，味道浓郁，深受大家喜爱。下面是腐乳鸡翅的制作步骤：

材料：
1. 鸡翅中10只
2. 腐乳2块
3. 料酒2汤匙
4. 红糖适量
5. 老抽1汤匙
6. 白胡椒粉适量
7. 生姜2片
8. 大蒜3瓣
9. 盐适量
10. 玉米淀粉适量

步骤：

1. 鸡翅处理：将鸡翅洗净沥干水分，切几个小口，便于入味。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入一个大碗中，加入料酒，腌制15分钟，使其去腥。
3. 准备调料：将腐乳捣碎，加入红糖，老抽，白胡椒粉，搅拌均匀。将姜和蒜切碎备用。
4. 腌制鸡翅：将调好的腐乳酱倒入腌好的鸡翅中，将鸡翅均匀涂抹腐乳酱，腌制30分钟左右，使其入味。
5. 准备蒸锅：蒸锅中加足够的水，将水烧开。
6. 蒸鸡翅：将腌好的鸡翅放入蒸锅中，撒上姜和蒜碎，蒸15分钟左右，直到鸡翅熟透。
7. 炒制酱汁：在炒锅中加入适量的油，加热后放入蒸好的鸡翅，翻煎至两面金黄色，取出备用。
8. 炒制调料：炒锅中加入少许油，加热后放入姜和蒜碎煸炒出香味，然后倒入腐乳酱蒸鸡翅的蒸汁，煮沸。
9. 完成烹饪：将煮沸的腐乳汁倒入炒锅中，加入盐和白胡椒粉，调味，搅拌均匀后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀。
10. 上菜：将煎好的鸡翅放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上适量的葱花和香菜碎即可。

腐乳鸡翅的制作过程可能需要一些耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行，相信你可以做出一道美味的腐乳鸡翅。希望你做出的腐乳鸡翅能够得到家人和朋友的赞赏！