巴沙鱼丸的做法

巴沙鱼丸是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，它以独特的口感和鲜美的味道受到了许多人的喜爱。下面是一种巴沙鱼丸的制作方法：

材料：
- 500克巴沙鱼肉
- 100克虾仁
- 适量的葱姜蒜碎
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的淀粉
- 适量的鸡蛋
- 适量的面粉
- 适量的食用油

步骤：

1. 将巴沙鱼肉和虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后将巴沙鱼肉和虾仁一起切成小块。

2. 将切好的巴沙鱼肉和虾仁放入搅拌机中，加入葱姜蒜碎，适量的盐和胡椒粉，适量的生抽，适量的淀粉和一个鸡蛋。用搅拌机搅拌成糊状。

3. 将搅拌好的鱼肉虾仁糊倒入一个大碗中。然后逐渐加入面粉，搅拌均匀至面糊能够成团。

4. 在一个平底锅中倒入食用油，加热至油温适中。

5. 用手沾上少许水，取适量的鱼虾糊放在手掌心中，然后用另一只手的手指捏出适量的糊团，轻轻放入锅中。

6. 重复以上步骤，将所有的鱼虾糊做成鱼丸放入平底锅中炸制。

7. 炸制时，用铲子翻动鱼丸，使其均匀受热，直至鱼丸呈金黄色。

8. 将炸好的鱼丸捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。然后将鱼丸摆放在盘子里即可。

巴沙鱼丸制作起来较为简单，但要做出口感鲜嫩、色香味俱佳的鱼丸，需掌握好火候和比例。选择新鲜的巴沙鱼和虾仁作为主要材料，搭配适量的调料和面粉，能够制作出又香又软的巴沙鱼丸。巴沙鱼丸可以作为汤料，也可以搭配米饭、面条等食用，味道鲜美，营养丰富，是一道受到人们喜爱的美食。