脆皮鲜奶的做法

脆皮鲜奶是一道香甜可口的传统甜品，它的外层酥脆，内里细腻滑爽，是很多人的最爱。下面是一种常见的脆皮鲜奶的做法。

材料：
1. 鸡蛋液：3个鸡蛋
2. 牛奶：500毫升
3. 细砂糖：100克
4. 面粉：50克
5. 玉米淀粉：50克
6. 植物油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

2. 在蛋液中加入细砂糖，搅拌均匀。

3. 接着，将牛奶倒入碗中，搅拌均匀。

4. 再将面粉和玉米淀粉混合，在搅拌过程中慢慢加入面粉混合物，搅拌均匀至没有颗粒状物。

5. 用纱布或滤网将面糊过滤。

6. 将过滤后的面糊倒入一个平底锅中，开大火煮沸。

7. 煮至面糊变稠，然后转小火继续煮2-3分钟，直到糊状物变得更加浓稠。

8. 关火后，将糊状物倒入一个浅盘中，平均分布，稍微晃动一下，使其表面平整。

9. 将盘子放入冰箱冷藏2-3小时，直到面糊凝固。

10. 制作脆皮层。取一块锅，加入适量的植物油，烧热。

11. 取出凝固的面糊，用刀将其切成小块。

12. 膜骨片放入热油中炸至金黄色。

13. 用油漏将多余的油滤掉。

14. 将炸好的脆皮鲜奶装入碗中，表面可以撒上一些细砂糖，即可食用。

这只是一种比较简单的脆皮鲜奶的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。通过掌握这种经典的制作方法，你可以制作出香甜可口的脆皮鲜奶，享受独特的口感和美味。

值得注意的是，在制作脆皮鲜奶的过程中，要注意火候的掌握，以免煮糊或炸焦。同时，在炸脆皮鲜奶的时候，也要小心热油溅起，以免烫伤自己。