豆腐焖鱼的家常做法

豆腐焖鱼是一道家常美食，既简单又营养。下面将介绍一种常见的豆腐焖鱼的家常做法。

首先，准备好所需材料。主要材料包括新鲜鱼块和豆腐，辅料则包括葱姜蒜、料酒、食用油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和水淀粉。

第二，处理鱼块。首先，将鱼块用清水冲洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后切成适当大小的块状。接着，将鱼块放入盆中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制约10分钟，以去腥和增加鱼的鲜味。

第三，准备豆腐。将豆腐切成与鱼块大小相似的块状。然后，将豆腐放入开水中焯水一下，这样可以去除豆腥味，也有助于豆腐更好地吸收汤汁。

第四，炒制配料。将葱姜蒜切碎，锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，将鱼块放入锅中快速翻炒，使其表面变白，去除鱼腥味。

第五，调味炖煮。在锅中加入适量的清水，水量要淹没鱼块和豆腐。然后加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调节。待汤汁煮开后，转小火慢慢炖煮，使鱼块和豆腐充分吸收汤汁的味道。

第六，勾芡上色。将水淀粉与少量的水搅拌均匀，慢慢加入锅中，不断搅拌使汤汁变稠。最后，根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜，增加口感和美观。

以上就是一种简单的豆腐焖鱼的家常做法。豆腐焖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、无机盐和维生素。作为一道家常菜，无论是儿童还是老人都能够享用。此外，这道菜做法简单，食材易得，大家可以根据自己的口味进行调整，例如加入其他蔬菜增加口感。希望大家能够尝试并喜欢上这道美味健康的家常菜。