豆腐的做法大全家常菜

豆腐是一种常见的食材，有着多种做法。下面是一份关于豆腐的家常菜做法大全。

1. 麻婆豆腐：
材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、辣椒粉、盐、淀粉。
做法：将豆腐切成小块，锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、料酒炒匀，加入适量的水煮开，放入豆腐煮熟，加入盐、辣椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。

2. 家常豆腐煲：
材料：豆腐、鸡腿肉、香菇、胡萝卜、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精。
做法：将豆腐切成块状，鸡腿肉切块，香菇、胡萝卜切片，青菜洗净切段。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡腿肉煸炒至变色，加入适量的水煮开，加入豆腐、香菇、胡萝卜煮熟，最后加入盐和鸡精调味，最后加入青菜焯水即可。

3. 酱香豆腐：
材料：豆腐、五香豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐。
做法：豆腐切块，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中加入葱姜蒜爆香，加入五香豆瓣酱煸炒出香味，加入适量的水煮开，加入豆腐，放入料酒、酱油、糖、盐，炖煮片刻即可。

4. 豆腐鱼香茄子：
材料：豆腐、茄子、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、香醋、盐。
做法：茄子切块，焯水备用。锅中加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱煸炒出香味，加入适量的水煮开，放入茄子，炖煮片刻，再加入豆腐，放入酱油、料酒、糖、香醋、盐炖煮片刻即可。

5. 清炖豆腐：
材料：豆腐、鸡汤、鲜虾仁、香菇、胡萝卜、青菜、姜片、盐。
做法：将豆腐切块，鲜虾仁洗净备用。锅中加入姜片爆香，加入鸡汤煮开，放入豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾仁，炖煮片刻，最后放入青菜，加盐调味即可。

以上是豆腐的家常菜做法大全，豆腐有着丰富的营养价值，适合多种烹调方式。可以根据个人口味和喜好进行调整和变化，在享受美食的同时也能获得营养。