50种家常菜做法

以下是50种家常菜的做法，每种菜品的做法及简述：

1. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用开水焯烫，捞出备用。锅中放入油，放入蒜末和辣椒粉炒香，加入醋、盐、糖和酱油调味，最后加入土豆丝翻炒均匀即可。

2. 家常小炒肉：将猪肉切成薄片，加入盐、味精、料酒和少许生粉腌制片刻。锅中放入油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，然后放入腌制好的猪肉，翻炒至熟，最后加入青椒、红椒等蔬菜，炒匀后起锅。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切块，放入开水中焯水后捞出备用。炒锅中放入油，放入豆瓣酱和蒜末炒香，加入少许水或高汤，再加入豆腐煮开，最后加入盐、鸡精、辣椒粉调味，撒上葱花即可。

4. 糖醋排骨：将排骨焯水煮去血水后捞出备用。炒锅中放入油，加入糖和排骨炒至糖溶化，加入醋、料酒、生抽、老抽、盐、姜片和蒜瓣烧开，最后转小火焖煮片刻即可。

5. 家常烧鸡：将鸡腿或鸡胸肉切块，用盐、料酒腌制片刻。炒锅中放入油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的鸡肉煎至两面金黄，加入适量水、盐、糖和酱油烧开，转小火焖煮30分钟即可。

6. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用盐、生抽和淀粉腌制片刻。锅中放入油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，加入胡萝卜丝、黑木耳丝和青红椒丝炒熟，最后加入腌制好的猪肉丝翻炒均匀即可。

7. 地三鲜：将土豆、茄子和青椒切块备用。锅中放入油，放入蒜末和姜末炒香，加入土豆炒至微黄，加入茄子和青椒继续炒熟，最后加入盐、糖、酱油和水烧开，最后加入淀粉水勾芡即可。

8. 家常豆腐炖肉：将猪肉切块，用盐、糖、生抽和料酒腌制片刻。锅中放入油，炒香葱姜蒜，放入腌制好的肉块煎至两面金黄，加入适量水和豆腐煮开，最后加入盐、糖、酱油调味，撒上葱花即可。

9. 家常红烧鸡翅：将鸡翅中切成两段，用盐、酱油和料酒腌制片刻。锅中放入油，炒香葱姜蒜，放入鸡翅煎至两面金黄，加入适量水和调料烧开，最后转小火焖煮片刻至鸡翅入味，汤汁收浓即可。

10. 家常鱼香茄子：将茄子切块，用油炸至金黄备用。锅中放入油，放入蒜末和姜末炒香，加入豆瓣酱炒香，加入适量水烧开，加入茄子煮熟，最后加入盐、糖、酱油调味，撒上葱花即可。

11. 家常红烧肉：将猪肉切块，用盐、糖、生抽和料酒腌制片刻。锅中放入油，放入蒜末和姜末炒香，放入腌制好的猪肉煎至两面金黄，加入适量水和调料烧开，最后转小火焖煮片刻至肉块酥烂，汤汁收浓即可。

12. 家常麻辣香锅：将牛肉、猪肉、鸡肉等切片备用。锅中放入油，炒香葱姜蒜，放入肉片煎熟，加入适量水和调料烧开，加入蔬菜等配料炒匀，最后撒上辣椒粉、花椒粉和葱花即可。

13. 孜然羊肉：将羊肉切片，用盐、孜然粉和料酒腌制片刻。锅中放入油，炒香葱姜蒜和孜然粉，放入腌制好的羊肉煎至熟，加入盐、糖、酱油调味，撒上葱花即可。

14. 家常酱爆鸡丁：将鸡肉切丁，用盐、酱油和料酒腌制片刻。锅中放入油，放入蒜末和姜末炒香，加入鸡肉煎至熟，加入适量水和调料烧开，最后加入青红椒丁炒匀即可。

15. 家常蓝莓酥饼：将蛋黄、糖和黄油搅打均匀，加入面粉拌匀成面团。面团放入冰箱冷藏片刻后取出，擀成薄片，放入蓝莓酱，卷起并切成均匀的小段，放入烤箱烤至金黄即可。

16. 家常清蒸鱼：将鱼清理干净，放入碟中，撒上葱姜蒜丝，加入少量水，放入蒸锅蒸熟。最后撒上盐、糖、酱油和葱花即可。

17. 家常炒饭：将米饭放入冰箱冷藏片刻。锅中放入油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒等蔬菜炒熟，加入冷藏的米饭翻炒均匀，最后加入盐、酱油、胡椒粉和鸡精调味即可。

18. 家常鸡蛋炒饭：将葱姜蒜炒香后，加入鸡蛋搅拌均匀煎至熟。加入冷藏的米饭翻炒均匀，最后加入盐、酱油、胡椒粉和鸡精调味即可。

19. 家常酸菜鱼：将鱼切片，用料酒、盐和姜片腌制片刻。锅中放入油，炒香葱姜蒜和酸菜，加入适量水和调料烧开，加入鱼片烧熟，最后添加蒜末和葱花即可。

20. 家常葱油拌面：将面条煮熟，捞出备用。锅中放入油，放入葱姜炒香，加入酱油和盐调味，倒入煮熟的面条翻炒均匀，最后撒上香菜即可。

21. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，用盐、淀粉和料酒腌制片刻。锅中放入油，放入干辣椒炒香，加入花椒和葱姜炒香，加入腌制好的鸡丁煎熟，加入适量水和调料烧开，最后加入花生炒匀即可。

22. 家常红烧鲫鱼：将鱼清理干净，放入盘中，加入盐、糖、酱油和生抽腌制片刻。锅中放入油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄，加入适量水和调料烧开，最后撒上葱花即可。

23. 家常糖醋虾：将虾剥壳去头，用盐、淀粉和料酒腌制片刻。锅中放入油，放入虾煎熟，加入适量水和调料烧开，最后加入糖和醋调味，撒上葱花即可。

24. 家常清炒西兰花：将西兰花切小朵，焯水后捞出备用。锅中放入油，放入蒜末爆香，放入焯水后的西兰花炒匀，最后加入盐、糖、酱油和鸡精调味即可。

25. 家常茄子炒豆角：将茄子切块，焯水后备用。豆角切段焯水后备用。锅中放入油，放入蒜末爆香，放入茄子和豆角炒熟，最后加入盐、糖、酱油调味即可。

26. 家常咖喱牛肉：将牛肉切块，用盐、糖、咖喱粉、孜然粉和料酒腌制片刻。锅中放入油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛肉煎至两面金黄，加入适量水和调料烧开，最后转小火焖煮片刻至牛肉酥烂，汤汁收浓即可。

27. 家常西红柿炒蛋：将西红柿切块备用。鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。锅中放入油，炒香蒜末，放入打散的鸡蛋煎至七成熟，加入西红柿翻炒均匀，最后加入盐和糖调味即可。

28. 家常鱼豆腐汤：将鱼清理干净切块备用。锅中放入油，放入葱姜蒜炒香，加入适量水和鱼片烧开，加入豆腐，最后加入盐、酱油和鸡精调味即可。

29. 家常杂菜炒面：将面条煮熟，捞出备用。锅中放入油，放入蒜末炒香，加入杂菜炒熟，最后加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入盐、酱油和鸡精调味即可。

30. 家常红烧茄子：将茄子切块，用油炸至金黄备用。锅中放入油，放入葱姜蒜爆炒，放入茄子炒匀，最后加入盐、糖、酱油调味即可。

31. 家常韭菜炒蛋：将韭菜切段备用。鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。锅中放入油，放入葱姜炒香，放入韭菜翻炒均匀，加入打散的鸡蛋煎至七成熟，最后撒上盐调味即可。

32. 家常麻辣小龙虾：将小龙虾清理干净备用。锅中放入油，放入干辣椒和花椒炒香，放入葱姜蒜末炒香，放入小龙虾煎熟，加入适量水和调料烧开，最后撒上葱花即可。

33. 家常辣椒炒肉：将猪肉切片，用盐、糖、酱油和料酒腌制片刻。锅中放入油，炒香葱姜蒜，放入腌制好的肉片煎熟，加入适量水和调料烧开，最后加入辣椒和蒜