金针菇蒸虾的做法大全

金针菇蒸虾是一道简单而美味的菜肴，融合了虾的鲜香和金针菇的爽脆，口感丰富，营养丰富。下面是金针菇蒸虾的详细做法：

材料：
1. 新鲜虾仁500克
2. 金针菇适量
3. 姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 葱适量
10. 食用油适量

步骤：
1. 准备工作：将金针菇切去根部，用清水洗净，沥干备用。将虾仁洗净，用刀背或剪刀去掉虾线，随后用盐、料酒、少许水抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 炒制配料：姜蒜切末，葱切段备用。锅中烧开水，将金针菇焯水烫熟备用。

3. 蒸煮虾仁：将腌制好的虾仁平均放在金针菇上，加入适量的姜蒜末和葱段。放入锅中，加水至锅底，大火蒸6分钟。蒸熟的虾仁会变成红色。

4. 调制酱汁：取一个碗，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。

5. 煸炒香料：烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入酱汁继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：蒸好的虾仁和金针菇捞出，摆放在盘中。将炒好的香料汁淋在虾仁和金针菇上，撒上葱末即可。

小贴士：
1. 最好选择新鲜的虾仁，这样口感更好，煮出的菜品更鲜美。
2. 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、盐和白胡椒粉的用量。
3. 可以根据个人喜好加入其他调料，如蒜蓉、辣椒等，增添风味。
4. 如果喜欢香脆口感，可以在金针菇上撒上少许面粉，蒸制的时候金针菇会更加酥脆。
5. 可以搭配米饭一起食用，增加口感和饱腹感。

金针菇蒸虾是一道简单而美味的菜肴，不仅可以满足口腹之欲，还可以摄入丰富的蛋白质和维生素。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，并享受这道美味的金针菇蒸虾！