蒸藕丸子的家常做法

蒸藕丸子是一道很经典的家常菜，味道鲜美，口感细腻。下面将介绍一种简单易操作的蒸藕丸子的家常做法。

所需食材：
1. 鲜藕500克
2. 鸡蛋1个
3. 姜蒜适量
4. 生抽、盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 清水适量
7. 淀粉适量

做法步骤：

1. 首先，将藕削皮，切成小段，然后将藕放入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟去除藕部分的涩味。

2. 在藕的表面划几刀，然后用刀将藕切成薄片，藕片切好后再切成薄丝，切好的藕丝放入大碗中备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后将鸡蛋液倒入藕丝中，搅拌均匀，在藕丝中加入少量的盐、白胡椒粉和生抽，继续搅拌均匀。

4. 将藕丝搅拌均匀后，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使藕丝粘稠。

5. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸锅烧开，然后将拌好的藕丝放入蒸锅上屉，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

6. 在藕丝蒸熟的同时，准备调料，姜蒜切末备用。

7. 将炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

8. 炒香的姜蒜末倒入少量的生抽，加入适量的清水烧开，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9. 煮沸的汤汁中加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变稠。

10. 藕丝蒸熟后，将蒸锅取出，将藕丝码在盘子中，淋上刚才调好的汤汁即可。

这样一道美味的家常蒸藕丸子就制作完成了。藕丝鲜嫩可口，搭配姜蒜汤汁更加美味。此菜品既可作为下饭菜，也可作为配菜，非常适合家庭聚餐和朋友聚会时享用。做法简单易上手，尝试一下，相信你会喜欢这道美味的蒸藕丸子。