鸽子面的做法大全家常

鸽子面是一道家常的经典面食，味道鲜美，营养丰富。下面是鸽子面的做法：

材料：
1. 鸽子2只
2. 面条适量
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽、料酒、盐、胡椒粉适量
5. 鸡精适量
6. 蔬菜配菜（可选）

步骤：
1. 先将鸽子宰杀、去毛、去内脏，清洗干净。然后将鸽子放入沸水中汆烫1分钟，捞出备用。将鸽子剁成小块，锅中倒入适量的清水，放入鸽子块，水量刚好盖过鸽子块，加入料酒焯水，去腥，焯水后捞出鸽子块沥水备用。

2. 另起锅，倒入适量葱姜蒜爆炒香，放入焯水好的鸽子块炒煮，炒至鸽子变色，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，再加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮30分钟左右。

3. 在炖鸽子的过程中，可以准备面条。将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉搓均匀至面团柔软有弹性，盖上湿布醒面15-20分钟，然后擀成面饼，切成面条备用。

4. 鸽子汤炖好后，加入适量的生抽，继续炖煮5分钟，最后加入适量的鸡精提味。

5. 另起一锅烧开水，将面条放入煮熟，捞出沥水。

6. 将煮好的面条放入碗中，倒入热鸽子汤，可以根据个人口味加入蔬菜配菜，如菠菜、豆芽等。

家常鸽子面就做好啦！面条香糯，鸽子汤鲜美，营养丰富。你可以根据自己的口味，添加一些小料，如葱花、香菜等，增加鸽子面的风味。享受一碗热腾腾的鸽子面，暖胃又满足食欲。