发面窝窝头的做法

窝窝头是一种传统的中国面食，有着浓厚的乡土气息，特别受到北方人的喜爱。按照传统的做法，窝窝头是用面粉加水和发酵剂发酵后蒸制而成的，口感松软，味道香甜。

下面是一种经典的窝窝头的做法：

材料：
- 面粉：500克
- 冷开水：250克
- 酵母：5克
- 白糖：适量
- 盐：适量

步骤：

1.将面粉放入容器中，加入冷开水，轻轻搅拌均匀，加入酵母。注意，酵母最好先溶在热水中再加入面粉中，以免影响面团的发酵效果。

2.搅拌均匀后，盖上湿布或保鲜膜，将面粉杂质包括空气中的杂质与细菌隔离。

3.将面团放置在温暖的地方发酵2-3小时，直至面团体积变大，表面出现小泡。

4.发酵完成后，将面团取出，在案板上加入适量的白糖和盐，用手揉成光滑的面团。

5.将面团分割成适当大小的小块，用手将块状面团滚圆，使其充分表面沾满面粉。

6.在蒸锅中放入蒸网，开火，将窝窝头排列在蒸网上，注意各窝窝头之间要保持一定的距离，防止粘连。

7.待水开后，将蒸锅置于火上，蒸15-20分钟。

8.蒸熟的窝窝头颜色会变得稍微发黄，软糯的口感配上甜甜的香味，非常美味。

窝窝头可以作为早餐、午餐、晚餐或者小吃的选择，搭配菜肴或者蘸着酱油、醋等调料食用都非常美味。另外，窝窝头也可以添加一些其他的成分，比如葱花、青菜、豆沙等等，增加口感和营养价值。

总之，窝窝头是一道制作简单、口感独特的传统中国面食，见证了历史的变迁和风俗的演变。无论是在家中制作还是在饭店品尝，窝窝头都是一种令人怀念的美食。希望大家能够尝试制作窝窝头，感受其中独特的魅力！