骨头炖豆角的家常做法

骨头炖豆角是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面是一种常见的做法：

食材：
1. 猪骨：适量。
2. 鲜豆角：适量。
3. 料酒：适量。
4. 姜片：适量。
5. 蒜瓣：适量。
6. 食盐：适量。
7. 生抽：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 水：适量。
10. 食用油：适量。

步骤：
1. 首先，将猪骨用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水。焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水，保证炖出来的骨汤清澈透明。焯水时，放入适量料酒，可以去腥味。然后捞出骨头，用凉水冲洗干净，备用。

2. 将豆角洗净，去掉两头的花朵，然后切成段状，备用。

3. 锅中放入适量油，烧热后，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。

4. 接着，将焯水过的猪骨放入锅中，煸炒一会儿，翻煎骨头表面至微黄。

5. 加入适量的水，水的量要稍微多一些，因为汤需要炖煮一段时间。然后加入适量盐，生抽，和鸡精，翻煮片刻。

6. 待汤开锅后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间根据骨头的大小和骨汤的浓稠度来定，大约需要炖煮1-2个小时。期间，可以适时撇去浮沫。

7. 当骨汤炖煮至浓稠时，放入豆角翻煮，焖煮十分钟左右，等豆角熟透后即可。

8. 最后，根据个人口味可以适当调整盐的用量，撒上一些葱花和香菜，即可出锅。

以上就是骨头炖豆角的家常做法。这道菜的特点是汤浓味美，豆角鲜嫩可口，猪骨的营养丰富，可以补充人体所需的胶原蛋白和钙质。此外，炖煮过程中锅炉慢炖，提升了菜肴的鲜香味道，保留了食材的原汁原味。喜欢吃骨头和豆角的人，可以尝试一下这道美味的家常菜，满足你的口腹之欲。