茼蒿丸子的做法

茼蒿丸子是一道具有浓郁地方特色的传统中式菜肴，以鲜嫩的茼蒿叶为主料制成，口感香糯，营养丰富。下面将介绍茼蒿丸子的制作步骤。

材料准备：
1. 新鲜茼蒿叶500克
2. 鸡胸肉200克
3. 洋葱1个
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 鸡蛋1个
10. 生粉适量
11. 油适量

步骤：
1. 首先将茼蒿叶洗净，用开水焯水2-3分钟，然后捞出放入冷水中漂凉，沥干水分，切碎备用。
2. 鸡胸肉剁碎，加入少许盐、料酒、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 洋葱切碎，放入碗中，加入鸡蛋、盐、鸡精、生粉，搅拌均匀成为面糊备用。
4. 将剁碎的茼蒿叶和腌制好的鸡胸肉混合在一起，用勺子搅拌均匀。
5. 做成丸子状，用手轻轻搓圆，放在一旁备用。
6. 取一平底锅，加入适量的油，烧热之后，将茼蒿丸子放入锅中，用中小火煎制。
7. 煎制时要注意翻面，以防黏锅。煎至金黄色即可捞出沥油。
8. 最后将煎好的茼蒿丸子装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。

这样一道美味的茼蒿丸子就制作完成了。茼蒿丸子的制作过程相对简单，但需要注意的是在煎制时要控制好火候，避免丸子过于焦黄或不熟。茼蒿丸子富含蛋白质、维生素和膳食纤维，对身体健康有益，尤其适合孩子和老人食用。此外，丸子形状别致，搭配着丰富多彩的蘸料，可以增加食欲，开胃下饭。同时，茼蒿具有清热解毒、利尿通便的作用，有助于清除体内毒素，保持肠道健康。所以不妨尝试制作一下茼蒿丸子，给家人带来一份健康和美味。