茄子都有什么做法

茄子是一种常见的蔬菜，有很多不同的做法可以制作。以下是一些常见的茄子做法，可以根据个人喜好选择。

烤茄子：将茄子切成长条或者片状，可以在表面刷上橄榄油，然后放在烤盘上烤制。可以将烤好的茄子与其它的蔬菜一起拌入沙拉中，或者作为主菜搭配汤面。

烧茄子：将茄子切成片状或者块状，用油炸成金黄色，然后用开水焯过。接下来可以根据个人口味烧制，可以加入豆瓣酱、蒜末、姜片等调料进行炒烧。

酱茄子：将茄子切成小块或者片状，用开水焯过。然后用锅炒制，加入豆瓣酱、蒜末、姜片、郫县豆瓣酱等调料进行炒制，可以根据个人口味加入适量的糖、醋进行调味。

炒茄子：将茄子切成小块或者片状，用油炸成金黄色，然后用开水焯过。接下来可以根据个人口味炒制，可以加入蒜末、姜片、青红椒等调料进行炒熟。

茄盒：将茄子切成片状，用油炸成金黄色。然后可以将肉馅、虾仁等混合物包裹在茄子片上，再用锅烧制。

茄子豆腐：将茄子和豆腐切块后，用油炸或者开水焯过。然后将茄子豆腐与香菇、冬瓜等食材一起炖制，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖进行调味。

咖喱茄子：将茄子切成块状，用油炒成金黄色。接下来可以加入咖喱粉、椰浆、香菇等调料进行炖煮。

茄子煲：将茄子切成块状，用油炒成金黄色。然后可以加入蒜末、姜片、细辣椒等调料进行炒煮，最后加入高汤或者清水进行煮制。

茄子沙拉：将茄子切片，用蒜蓉、醋、盐、糖、食用油等调料拌匀，放置一段时间入味。可以搭配其它蔬菜或者水果一起食用。

以上是一些常见的茄子做法，不同的做法可以根据个人口味和喜好进行选择。茄子可以是作为主菜、配菜或者凉菜的一部分，具有丰富的营养和美味的口感。