猪肉萝卜丸子的做法

猪肉萝卜丸子是一道美味的传统中式菜肴，口感香嫩，营养丰富。下面是制作猪肉萝卜丸子的详细步骤。

材料准备：
1. 猪肉：500克，以肥瘦相间的搭配为佳。
2. 萝卜：500克，选择新鲜、质地脆嫩的。
3. 大葱：适量，用于调味。
4. 姜末：适量，用于调味。
5. 酱油：适量，可根据个人喜好添加。
6. 料酒：适量，用于腌制猪肉。
7. 盐：适量，用于调味。
8. 黑胡椒粉：适量，用于调味。
9. 生抽：适量，可根据个人喜好添加。
10. 食用油：适量，用于炒制。

步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒和生抽，用手搅拌搓揉，腌制片刻。
2. 将腌制好的猪肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的肉沫备用。
3. 萝卜去皮，切成小块。可以选择使用食物加工机将萝卜切成泥状或细腻的丝状，以便于搅拌。
4. 在搅拌好的萝卜中加入少许食盐，拌匀后放置片刻，使其出水。然后用干净的布或纱布包住萝卜泥，用力挤压出多余的水分。
5. 将搅拌好的猪肉和去水后的萝卜泥放在一起，加入适量的葱末、姜末、店内，搅拌均匀。
6. 用手将混合好的肉馅揉搓至有粘性，便于制作成丸子。
7. 在手上涂上少许清水，然后将揉搓好的肉馅逐个滚成适合大小的丸子。
8. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎炸至两面金黄色即可。
9. 在锅中留少量底油，加入适量的水，待水烧开后放入丸子，加入调味料（酱油、盐、黑胡椒粉等）煮熟。
10. 最后，将煮熟的猪肉萝卜丸子装盘即可。

猪肉萝卜丸子制作简单，但需要一定的耐心和技巧。猪肉的腌制和搅拌时间要充分，这样可以使肉质更加鲜嫩。另外，制作丸子时，要注意掌握好大小和形状，以确保煮熟后的丸子口感更佳。不同省份或个人口味的差异，调味料的使用可以根据自己的喜好适量调整。猪肉萝卜丸子可作为主食或下饭菜，其丰富的营养和独特的口感一定会受到大家的喜爱。