牛奶发面馒头的做法

牛奶发面馒头是一道非常受欢迎的中式面食，馒头口感柔软，有一种特殊的奶香味道。以下是牛奶发面馒头的制作方法，步骤分为发酵面团和制作馒头两个阶段。

发酵面团的制作：

1. 准备好面团原料：高筋面粉、牛奶、白砂糖、酵母、食盐。

2. 高筋面粉过筛到大碗中，然后将牛奶稍微加热至温热状态（约30℃），加入糖、酵母搅拌均匀。

3. 将面粉与牛奶、酵母的混合液倒入面粉中，开始用筷子搅拌成糊状。

4. 将筷子换成手，开始用手揉面团，揉至面团能从手上离开而不粘手即可。

5. 将揉好的面团放入醒发盆中，上面盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处静置发酵，约1至2小时。

制作馒头的方法：

1. 当发酵面团发至原来大小的1.5倍时，表示发酵完成。

2. 取出发酵好的面团，用手将其揉搓平均分成小面团，每个小面团大小可以根据个人喜好来决定。

3. 取出一个小面团，搓圆，擀平成圆形面片。

4. 将擀平的面片对半折叠，再对半折叠，使其成为一个长方形。

5. 将长方形的面片从长边开始，慢慢卷起，直到卷成一个馒头形状。

6. 将卷好的馒头放在蒸锅的蒸盘上，每个馒头之间留出一定的间距。

7. 然后将蒸锅放入热水锅上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

8. 关火，稍等片刻，再将锅盖打开，让蒸馒头的蒸汽散发出来。

9. 将蒸好的馒头用夹子取出，放在架子上晾凉。

这样，美味的牛奶发面馒头就做好了。这款馒头口感软糯，味道香甜，非常适合搭配其他主菜或配汤食用。如果你喜欢牛奶的味道，一定会喜欢这道可口的牛奶发面馒头。记得要控制好发酵的时间和火候，烧好锅，做好配料的准备，才能制作出口感醇厚、色泽呈现诱人的牛奶发面馒头。