盐焗鸡的做法大全集

盐焗鸡是一道传统的中华美食，口感鲜嫩多汁，香气四溢。它的制作方法比较简单，只需要准备好食材，然后加入适量的调料，再将整只鸡放入烤箱中焗制即可。

首先，准备好需要的食材和调料。需要一整只鸡，约为1.5-2公斤，新鲜的草鸡更好。调料方面主要有盐、白胡椒粉和香菜，也可以根据个人口味适量添加其他调料，如蒜末、姜片等。

然后，开始制作盐焗鸡。首先，将鸡洗净去毛、内脏，并用厨房纸巾擦干水分。然后，在整只鸡的表面均匀地涂上一层盐和白胡椒粉的混合物，可以用手轻轻按压，让盐更好地渗透入鸡肉中。

接着，将涂上盐的鸡放在一个干燥的容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制约2小时。这个过程可以让盐更好地渗透入鸡肉中，增加鸡肉的鲜嫩度。

腌制好的鸡取出，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。然后，将调料均匀地撒在鸡的内外表面，包括鸡腹内部，可以轻轻按压，让调料更好地附着在鸡肉上。

接下来，将鸡放入预热至200度的烤箱中，烤制约40分钟至1个小时。具体的烤制时间要根据鸡的大小和烤箱的温度来定，可以用竹签插入鸡腿部位，确认鸡肉是否熟烤熟。

最后，在鸡烤制的同时，可以准备一些香菜，切碎备用。当烤好的鸡取出后，撒上香菜碎，即可食用。

盐焗鸡的口感鲜嫩多汁，外层酥脆，内部肉质鲜美。在烤制过程中，盐会起到锁住鸡汁的作用，让鸡肉更加嫩滑可口。同时，盐焗鸡也可以根据个人口味添加其他调料，增添风味。

总的来说，盐焗鸡制作简单，只需要一些基本的调料和烤箱就可以完成。它是一道美味的家常菜肴，可以作为正餐或小吃，适合搭配米饭、鸡汤等食用，不仅美味可口，而且营养丰富。