四川油茶的做法和配方

四川油茶是四川地区的一道特色传统小吃，以花生、芝麻、糯米等为主要原料，其特点是香甜浓郁，口感丰富，营养丰富。下面将介绍四川油茶的做法和配方。

原料：
1. 糯米：300克
2. 花生米：100克
3. 芝麻：50克
4. 桂花蜜：适量
5. 冰糖：适量
6. 花生油：适量

步骤：
1. 首先，将糯米淘洗干净，然后放入锅中加水浸泡2-3小时，使其变软。
2. 然后将泡软的糯米放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-30分钟，蒸熟后放凉备用。
3. 取一个干炒锅，将花生米和芝麻分别放入锅中，用中小火炒熟，炒香后取出备用。
4. 将炒好的花生米和芝麻放入研磨机中，研磨成粉末状，然后加入一些水搅拌成糊状。
5. 将糊状的花生米和芝麻糊放入一锅中，加入适量的水，开中小火慢慢煮，煮至沸腾时加入冰糖搅拌均匀。
6. 继续煮沸5-10分钟，然后加入一些花生油，搅拌均匀。
7. 最后，将蒸熟的糯米放入碗中，然后将煮好的花生米和芝麻糊倒入碗中，加入适量的桂花蜜，搅拌均匀即可。

四川油茶的配方在不同的地方会有一些差异，有些人会加入核桃仁、豆子等其他材料，以增加口感的丰富度。此外，根据个人喜好，可以根据自己的口味调整桂花蜜和冰糖的用量，加入适量的蜂蜜进行调味。

四川油茶是一道口感丰富、营养丰富的传统小吃，花生和芝麻提供了丰富的蛋白质、纤维和维生素，糯米则提供了能量和淡淡的甜味。喝一碗热腾腾的四川油茶，不仅可以解馋，还可以补充能量，对于四川地区的寒冷冬季来说是一道美味的暖胃佳品。