家常炸小鱼的做法

家常炸小鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且富含蛋白质和维生素，有助于促进身体健康。下面介绍一种简单的家常炸小鱼的做法。

首先，准备好所需的材料。主要的材料包括小鱼、盐、生姜、料酒、面粉和食用油。

第一步，处理小鱼。将小鱼洗净，沥干水分，放入一个干净的碗中。接着，用一把厨房刀切开鱼腹部，清理鱼内脏。确定鱼腹干净后，再用清水将鱼洗净，再次沥干水分备用。

第二步，腌制小鱼。将腌制用的碗中加入适量的盐、生姜汁和料酒，搅拌均匀。接着，将处理好的小鱼放入碗中，用腌料将鱼均匀涂抹，腌制约10-15分钟，使其入味。

第三步，蘸粉糊。在一个干净的碗中，加入适量的面粉和一些水，搅拌均匀，调成稍微稠一点的糊状物。

第四步，炸鱼。将油倒入锅中，加热至140-150摄氏度，然后将处理好的小鱼逐个蘸粉糊，放入锅中炸至金黄色。需要注意的是，炸鱼的时间不宜过长，否则鱼身容易变硬。

第五步，沥油。将炸好的小鱼捞出，放在厨房纸巾上沥油，去除多余的油分。

最后，上桌。家常炸小鱼可以搭配米饭或者面条食用，可根据个人喜好添加美味的调味品，如蒜泥、辣椒等，增加风味。

家常炸小鱼不仅能够很好地保留鱼的鲜嫩口感，还可以增加口感的层次感。制作过程简单易行，非常适合家庭日常的烹饪。此外，小鱼富含蛋白质和维生素，对儿童和老年人有益于健康。因此，家常炸小鱼不仅是一道美味可口的菜肴，还有一定的营养价值。