黄豆和毛豆的区别

黄豆和毛豆其实是同一种豆类，只是在不同的生长阶段下的称呼不同。

黄豆是指成熟的豆荚中的豆粒，通常其豆粒为黄色。

而毛豆则是指尚未完全成熟的豆荚中的豆粒，毛豆的豆粒通常外部有一层毛绒状的皮，而内部则是翠绿色。

在食用上，黄豆通常需要经过脱皮、破碎、煮熟等加工才能食用，而毛豆则是将整个豆荚煮熟后直接食用，外部的皮层可以作为保护。

黄豆和毛豆在口感上也有一些区别，毛豆的口感更嫩滑，而黄豆则更加饱满和坚实。

此外，从营养角度来看，黄豆和毛豆都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。