白肉是指什么肉

白肉是指猪肉、家禽肉（如鸡肉、鸭肉、火鸡肉）等红肉之外的肉类，其肌肉呈现较浅的颜色。相对于红肉（如牛肉、羊肉等），白肉含有较低的脂肪和胆固醇，且富含高质量的蛋白质。白肉通常具有较嫩的口感和较快的烹调时间，在许多菜肴中被广泛使用。