挖什么山货最旺

挖山货是指在山区采集和野生植物、动物等资源，然后进行加工和销售。山货一般包括野生的草药、蘑菇、果实、坚果、蜜蜂及其产品等。

哪种山货最旺，主要取决于市场需求和资源丰富程度。一般来说，以下几种山货可能是比较旺的：

1. 中草药：山区有很多野生的中草药资源，如人参、川贝、当归、黄芪等，被广泛用于中药制药、保健品和养生行业，市场需求较大。

2. 黄芪：黄芪是一种常见的中草药，具有调理免疫系统和提高人体免疫力的功效，因此市场需求较旺盛。

3. 松茸：松茸是一种高档食用菌，具有独特的香味和口感，深受人们喜爱，因此市场价格较高。

4. 黄姜：黄姜是一种常见的调味料，被广泛用于烹饪和药物制备等领域，市场需求稳定。

5. 蜂产品：山区常见的蜂产品有蜂蜜、蜂胶、蜂王浆等，这些产品具有一定的保健和美容功效，受到消费者的青睐。

总的来说，选择挖什么山货最旺，需要综合考虑市场需求、资源可持续性以及加工和销售的能力等因素。