春天种什么菜最旺

春天最旺的菜种包括：
1. 蔬菜类：小白菜、娃娃菜、油菜、菠菜、生菜、芥菜等。
2. 豆类：豌豆、毛豆、蚕豆等。
3. 瓜类：黄瓜、丝瓜、苦瓜等。
4. 青菜类：青蒜、青豆苗、青葱、青椒等。
5. 菜花类：花椰菜、西兰花、包菜等。
6. 草本类：香菜、芹菜、荷兰芹等。
7. 根茎类：青萝卜、红萝卜、芜菁等。

这些蔬菜在春天的气候条件下能够得到良好的生长，产量相对较高。同时，春天气温适宜，阳光充足，利于植物的光合作用和生长发育，因此种植这些菜品最为旺盛。