烧猪蹄的家常做法

烧猪蹄是一道很有营养的家常菜，下面是一种常见的烧猪蹄的家常做法：

材料：
- 猪蹄2只
- 姜块3片
- 葱段3根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤：
1. 先将猪蹄洗净，并用刀刮去外表杂质，然后用滚水焯水，洗净血沫，沥干备用。
2. 锅中热油，将葱段和姜块爆出香味，再放入猪蹄煸炒片刻，使猪蹄表面均匀受热。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥。
4. 加入足够的水，水量要盖过猪蹄，再加入生抽、老抽、适量的盐和糖，翻煮至水开。
5. 转小火慢慢炖煮，盖上锅盖，炖约1个小时至猪蹄烂熟。
6. 煮至猪蹄酥烂时，加入适量的鸡精调味，再继续慢慢炖煮一段时间，让汤汁更加浓郁。
7. 最后，将汤汁收浓，猪蹄翻炒均匀，使其均匀上色即可。

烧猪蹄煮制时间较长，需要耐心炖煮，才能使猪蹄变得酥软入味。可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量。