番茄大虾的家常做法

番茄大虾是一道美味可口的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 大虾500克
- 番茄2个
- 蒜头3瓣
- 生姜1小块
- 小葱2根
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量

步骤：
1. 将大虾去头去壳，洗净沥干备用。番茄洗净切小块，蒜头切末，姜切丝，小葱切段备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜丝炒香。
3. 加入虾仁翻炒，倒入适量的料酒去腥。
4. 炒至虾仁变色后，加入番茄块翻炒一会，使番茄稍微熟软。
5. 加入适量的盐和糖，根据个人口味添加适量的生抽调味。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5-8分钟，直至番茄变烂。
7. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠一些，再加入葱段炒匀即可。

番茄大虾炖煮的时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。可以根据个人喜好，加入适量的辣椒或者其它调料，增添风味。最后出锅前可以撒上些许葱花进行点缀。