东坡肘子的做法

东坡肘子是一道色、香、味俱佳的传统名菜，它的做法如下：

所需材料：
- 猪肘：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 葱：适量
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 米醋：适量
- 鸡汤：适量

做法步骤：
1. 将猪肘洗净，放入滚水中焯水煮沸，撇去浮沫。然后将猪肘取出，切成小块备用。
2. 取一锅热水，加入姜片、料酒和葱，将猪肘块放入锅中烧开，煮沸约10分钟，再将猪肘块捞出沥干备用。
3. 在炒锅中放入冰糖，用小火轻轻炒化至溶化成红色糖汁。
4. 将烧开的鸡汤倒入炒锅中，加入适量的生抽、老抽、米醋和适量的水，煮开后加入猪肘块，炖煮约2小时，直至猪肘变得酥烂。
5. 最后，将炖好的东坡肘子盛出，撒上适量的葱花，即可食用。

注意事项：
- 在炖煮时可以适量加入些许盐和味精，根据口味自行调整。
- 炖煮的时间可以根据猪肘的大小和个人口感调整，以确保猪肘的口感酥烂入味。