小米面的做法大全

小米面是一种非常受欢迎的传统中国面食，下面是小米面的做法大全：

材料：
- 小米面粉
- 温水

步骤：
1. 准备小米面粉，可以在超市购买或是自己磨碎小米米粒制成面粉。
2. 将小米面粉倒入一个大碗中。
3. 慢慢加入温水，同时用筷子或手指搅拌面粉，直到面团开始形成。
4. 将面团放在工作台上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑而有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，让面团静置30分钟至1小时，让面团松弛。
6. 拿出面团，将其平均分成小面团，每个小面团大约是拇指大小。
7. 将每个小面团在工作台上搓成圆形面片，压扁面片。
8. 烧一锅水，将面片放入煮沸的水中，煮5-7分钟，直到面片变软熟。
9. 用漏网将煮熟的小面片捞起，沥干水分，可以用清水冲洗面片，防止粘连。
10. 把煮熟的小米面片添加到汤或炒菜中，即可享用。

小米面可以作为主食，也可以作为汤面，搭配各种配料和调料，口感独特，营养丰富。可以根据个人口味加入蔬菜、豆浆等食材，让小米面更加美味。