粉丝虾蒜蓉的做法

粉丝虾蒜蓉是一道口感爽滑，味道鲜美的菜品。下面是一种常见的制作方法：

所需材料：
- 虾仁 250克
- 粉丝（干；预先泡软）100克
- 大蒜 4瓣（切碎）
- 生姜 1块（切碎）
- 红辣椒 1个（切片）
- 青葱 2根（切段）
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 准备材料：将虾仁剥壳去除肠泥，洗净备用。粉丝用温水浸泡至软化，然后切成适合的长度。大蒜、生姜切碎；青葱切段；红辣椒切片备用。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量料酒，腌制10分钟。

3. 热锅加油：将锅加热，倒入适量的植物油。待油热后，倒入蒜蓉和姜蒜炒香。

4. 炒虾仁：加入腌制好的虾仁，用中小火翻炒片刻，至虾仁变色。

5. 加入粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，继续炒匀。

6. 加入调味料：倒入适量的酱油，撒入适量盐和白胡椒粉，用锅铲翻炒均匀。

7. 加水煮熟：倒入适量的水，让虾仁和粉丝煮熟至软烂，水分适度。（根据个人口味可调整水的多少）

8. 加入葱段和辣椒：在最后阶段，加入青葱段和红辣椒片，炒匀，让味道更加鲜美。

9. 出锅：待虾仁煮熟后，关火，将菜肴装盘即可食用。

温馨提示：根据个人喜好，可适量加入其他调料和蔬菜，以增加口感和层次感。尽量控制盐的使用量，以免过咸。根据个人口味调整调料的使用量。