蒜苗炒腊肉的做法

材料：
- 蒜苗：适量
- 腊肉：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将腊肉切成块状，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒切成小段备用。
2. 锅中热油，将切好的腊肉块放入锅中煸炒，待腊肉出香味后，加入切好的干辣椒和蒜蓉一起煸炒均匀。
3. 加入少许料酒翻炒均匀，然后加入豆瓣酱和适量生抽，继续煸炒使豆瓣酱和腊肉充分融合。
4. 加入切好的蒜苗，翻炒均匀，炒至蒜苗变熟软即可。
5. 最后，根据个人口味加入适量盐和糖进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：
1. 炒制腊肉时注意火候，炒至表面微微起焦后出香味即可。
2. 蒜苗不要炒太久，保持一定的嫩脆口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加口味。