芹菜炒鱿鱼的做法

芹菜炒鱿鱼的做法如下：

材料：
- 芹菜 250克
- 鱿鱼 250克
- 蒜末 2瓣
- 生姜末 1小块
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 食用油 适量

步骤：
1. 芹菜洗净，切成段状，鱿鱼清洗干净，切成薄片备用。
2. 热锅冷油，将蒜末和生姜末倒入锅中，用中火炒出香味。
3. 将鱿鱼薄片放入锅中，撒上少许盐，翻炒片刻，待鱿鱼变色后捞出备用。
4. 在同一锅中加入少许油，将芹菜段倒入锅中，用大火快速翻炒至芹菜变色。
5. 把炒好的鱿鱼薄片倒入锅中，倒入酱油和料酒，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上少许盐调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：炒芹菜炒鱿鱼的火候要掌握好，芹菜要炒熟但保持脆嫩的口感，鱿鱼要炒熟但不要过糊。可以根据个人口味调整盐的用量。