茄子豆角的家常做法

茄子豆角是一道家常常见的素菜，下面是一种常见的茄子豆角的家常做法：

所需材料：
- 茄子 2根
- 豆角 200克
- 蒜瓣 3-4瓣
- 姜片 5片
- 青红椒适量（可根据个人口味增减）
- 油适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将茄子洗净，切成约2厘米的段，豆角去头尾洗净备用。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后将茄子和豆角放入煸炒，炒至变软和微微有些糊的色彩。
3. 捞出茄子和豆角备用。
4. 锅中加油，烧热后放入蒜瓣和姜片炒香。
5. 倒入青红椒继续翻炒。
6. 加入之前炒好的茄子和豆角，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖煮炖约5分钟，至茄子和豆角变得更加烂软入味。
9. 最后收汁即可，装盘食用。

这是一道简单快捷的茄子豆角的家常做法，喜欢的话可以尝试一下。