番茄土豆炖牛腩的做法

番茄土豆炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，下面是制作方法：

所需材料：
- 牛腩500克
- 土豆2个
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 大蒜适量
- 姜片适量
- 香叶适量（可选）
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 橄榄油适量
- 清水适量

步骤：
1. 牛腩切块，洗净后用开水焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。番茄切块，土豆和洋葱切块备用。大蒜切片备用。
2. 在锅中加入适量橄榄油，放入姜片炒香。再放入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入牛腩块翻炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，去腥。然后加入适量生抽，炒匀。
5. 加入番茄块和土豆块，炒匀。加入足够的清水，水量要稍高于牛腩和蔬菜的高度。
6. 加入适量盐、糖和胡椒粉，再加入适量香叶（可选），调味。
7. 转小火，盖上锅盖炖煮约2小时，直至牛腩变得酥烂入味，汤汁浓稠。
8. 最后调味，根据个人喜好添加调味品，如盐、糖、胡椒粉等。
9. 关火，待菜肴稍微冷却后即可上桌食用。

这道番茄土豆炖牛腩香气诱人，肉质酥烂，汤汁浓厚，口感丰富。可以搭配米饭或面食一起享用。