凉拌包菜的做法

凉拌包菜的做法如下：

材料：
- 包菜 500克
- 蒜 3瓣
- 红辣椒 1个
- 青葱 适量
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将包菜切成细丝，将蒜切碎，红辣椒去籽切成细丝，青葱切成小段备用。

2. 将切好的包菜放入锅中加入开水焯水，煮至变色后立即捞出放入冷水中过冷水，倒入漏网沥水备用。

3. 热锅凉油，放入切好的蒜末和红辣椒丝炒香。

4. 关火后，加入酱油、醋、白糖和适量盐拌匀。

5. 将过凉水的包菜倒入碗中，倒入步骤4中的调料拌匀。

6. 最后撒上青葱段即可。

注意事项：
- 包菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 可以根据喜好添加一些辅料，如花椒粉、芝麻等，增加口感和香气。