荷兰豆的家常做法

荷兰豆的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

所需材料：
- 荷兰豆：约250克
- 大蒜：2瓣，切碎
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 橄榄油：适量

做法：
1. 将荷兰豆洗净，去掉两端的硬茎，然后将其切成均匀的小段。
2. 将切好的荷兰豆放入沸水中焯水，煮约2-3分钟，至荷兰豆变熟但仍然保持鲜绿色。然后立刻用冷水冲洗，以停止烹饪过程并保持颜色。
3. 在炒锅中，加入适量的橄榄油，烧热后加入切碎的大蒜，用中小火炒香。
4. 在另一个碗中，把鸡蛋打散，加入少量盐。
5. 把焯水后的荷兰豆加入炒锅中，翻炒均匀。
6. 把打散的鸡蛋倒入炒锅中，快速翻炒，使鸡蛋均匀包裹在荷兰豆上。
7. 继续炒煮荷兰豆和鸡蛋，直到鸡蛋变熟，荷兰豆均匀沾上鸡蛋和蒜味。
8. 尝一尝，根据个人口味，可以再加一些盐或其他调味料进行调整。
9. 完成后立即装盘，可作为家常菜或配餐的一部分食用。