宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁是一道非常经典的中式菜品，下面是宫爆鸡丁的做法：

材料：
1. 鸡脯肉 250克
2. 干辣椒 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 青椒 适量
5. 红椒 适量
6. 花生米 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 酱油 适量
11. 淀粉 适量
12. 鸡蛋清 适量
13. 醋 适量
14. 食用油 适量

做法：
1. 鸡脯肉先切成小丁，用料酒、盐、酱油、淀粉以及鸡蛋清进行腌制，腌制约15分钟左右。
2. 干辣椒洗净切段，葱姜蒜切末，青椒和红椒切丁备用。
3. 裹上适量的淀粉的鸡脯肉入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
4. 另起锅烧热，倒入适量的食用油，放入辣椒段、葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入炸好的鸡丁和花生米进行快速翻炒，然后加入适量的盐、糖和酱油调味。
6. 最后加入青椒和红椒丁继续翻炒均匀，再加入适量的醋翻炒均匀即可。

宫爆鸡丁的做法可根据个人的喜好进行调整和变化，如可以加入其他喜欢的蔬菜和调料，制作出不同口味的宫爆鸡丁。