冬瓜炖排骨的做法

冬瓜炖排骨是一道美味营养的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 排骨500克
- 冬瓜适量
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 冬瓜去皮，切成小块，姜切片，葱切段备用。
3. 在一个大锅中热油，将姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀后加入料酒，炒至酒味散出。
5. 倒入足够的水，待水烧开后撇去浮沫，再加入冬瓜块，转小火炖煮30分钟至排骨煮熟。
6. 加入适量盐和生抽调味，继续炖煮10分钟。
7. 炖煮完毕后，将锅离火，撒上葱花提鲜即可享用。

冬瓜炖排骨可以搭配米饭或面条一起食用，是一道营养丰富的家常菜。