熏鲅鱼的家常做法

熏鲅鱼是一种口感鲜美的家常做法，下面是一种简单的熏鲅鱼的做法：

材料:
- 鲅鱼
- 盐
- 糖
- 料酒
- 木屑或茶叶

步骤:
1. 准备鲅鱼，将鲅鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分。
2. 在鲅鱼表面撒上适量的盐，轻轻按摩鲅鱼，使盐均匀附着。
3. 将撒盐的鲅鱼放入大碗中，加入适量的糖和料酒，腌制15分钟至30分钟，使其入味。
4. 取一平底锅，将木屑或茶叶放入锅底，放入适量水，以保持锅底有少量水分。
5. 将腌制好的鲅鱼放在铁网架上，放入锅中。盖上锅盖，用大火熏制5分钟。
6. 关火后，继续将鲅鱼在锅中保温10分钟，使其味道更入味。
7. 取出鲅鱼铁网架，趁热食用即可。

注意事项：
- 选择新鲜的鲅鱼，并确保它已经净化干净。
- 盐和糖的量可以根据个人口味进行调整。
- 熏制鱼肉时，要确保火力适中，以免熏糊。
- 熏鱼的时间可以根据鱼的大小和个人喜好进行调整。