干锅香辣虾的家常做法

干锅香辣虾是一道经典的川菜，辣而鲜香，口感独特。以下是干锅香辣虾的家常做法：

所需食材：
1. 鲜活大虾500克
2. 干辣椒适量
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 青蒜适量
6. 干辣椒粉适量
7. 豆瓣酱适量
8. 料酒适量
9. 食用油适量
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 白胡椒粉适量
13. 老抽适量

步骤：
1. 虾去除虾线，洗净沥干备用。
2. 生姜、大蒜切末，青蒜切段备用。
3. 干辣椒剪成段，放入油锅中炸熟备用。
4. 在干锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入适量的豆瓣酱炒出红油。
6. 加入适量的干辣椒粉，炒出香味。
7. 加入少许料酒提鲜，再加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、老抽搅拌均匀。
8. 加入大虾翻炒均匀，使大虾均匀裹上调料。
9. 加入少许清水，煮至虾肉变色。
10. 加入炸好的干辣椒，翻炒均匀。
11. 加入青蒜翻炒均匀，即可出锅。

这样一道香辣诱人的干锅香辣虾就做好了，可以搭配米饭或者面条享用。如果你喜欢更辣更香的口味，可以适量增加干辣椒粉和豆瓣酱的用量。