麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼是一道传统的川菜，下面是麻辣水煮鱼的简易做法：

材料：
1. 鲜活草鱼或者其他鱼类，约500克
2. 豆瓣酱，适量
3. 辣椒粉，适量
4. 生姜，适量
5. 大葱，适量
6. 大蒜，适量
7. 料酒，适量
8. 食用油，适量
9. 盐，适量
10. 鸡精，适量
11. 水淀粉，适量

步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状备用。
2. 生姜切成丝状，大蒜切成薄片状，大葱切成段状备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入生姜丝、大蒜片炒香。
4. 加入适量的豆瓣酱炒香，再加入适量的辣椒粉炒匀。
5. 加入适量的水烧开，加入适量的料酒，放入鱼块煮熟。
6. 煮至鱼肉变熟变白后，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。
8. 最后撒上大葱段，并可以根据个人口味再加入适量的辣椒粉调整辣度。
9. 麻辣水煮鱼的做法就完成啦！喜欢麻辣的朋友可以尝试一下。