梅干菜饼的做法

梅干菜饼是一道传统的湖南菜，味道鲜美，口感香脆。以下是梅干菜饼的做法：

材料：
- 梅干菜 100克
- 面粉 200克
- 春 onion 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 将梅干菜用水浸泡30分钟，然后切成细丝备用。
2. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的水，边倒边搅拌成面糊状。
4. 加入切好的梅干菜丝和切碎的春 onion，搅拌均匀。
5. 锅中放入适量的植物油，烧热后将面糊小心地倒入锅中，铺平成饼状。
6. 中小火煎至底部金黄，然后翻面继续煎至另一面也金黄。
7. 将煎好的梅干菜饼捞出，用厨房纸巾吸干多余的油。

梅干菜饼可以切成小块作为下饭菜，也可以卷成饼卷作为小吃。根据个人喜好，可以蘸酱油、辣椒酱等调料食用。注意调整用盐的量，以适应个人口味。