豆角茄子的家常做法

豆角茄子是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 豆角：150克
- 茄子：1个
- 蒜瓣：3-4个
- 生姜：1块
- 辣椒：1个（可根据个人口味增减）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 豆角处理：豆角洗净切成段，茄子切成块。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入豆角段煸炒，煸炒至豆角变色变软，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜瓣、生姜、辣椒炒香。
4. 放入茄子块继续翻炒，炒至茄子软糯。
5. 倒入豆角段，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味，再加入适量的水炖煮几分钟，使豆角茄子入味。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 装盘前撒上葱花点缀即可。

这样做出的豆角茄子口感软糯，香味浓郁，营养丰富，非常适合作为家常菜品。