家常炒南瓜的做法

家常炒南瓜的做法如下：
1. 准备材料：南瓜、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、糖、水淀粉、食用油。
2. 将南瓜去皮，切成块状或者片状，根据个人口味决定大小。
3. 预热锅，倒入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 把切好的南瓜放入锅中翻炒一分钟左右，使南瓜均匀沾满油。
5. 加入一小勺料酒继续翻炒，可破坏南瓜的酶活性，增加香气。
6. 加入适量的盐和一勺生抽，翻炒均匀，让南瓜入味。
7. 加入适量的糖，调整甜度，再加入一些水，煮熟南瓜。
8. 待水分快要干的时候，加入适量的水淀粉勾芡，使汁液稍微粘稠一些。
9. 炒匀后可以关火，出锅前可撒上一些葱花作装饰。

温馨提示：炒南瓜的时间以自己喜欢的口感为准，不喜欢太软糯的可以稍微炒久一些，而喜欢软烂口感的可以少炒一会儿。另外，根据个人口味还可以加入一些其它配料，如洋葱丝、胡萝卜丝等。