猪肉丸子汤的做法

猪肉丸子汤的做法：

材料：
- 猪肉馅：250克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将生姜去皮切末，葱切成葱花备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、鸡精和生姜末，用筷子顺同一个方向搅拌均匀。
3. 将面粉加入碗内，先加入一些水搅拌均匀，然后再加入适量的水继续搅拌成稍稀一些的面糊。
4. 将鸡蛋打入碗内，用筷子打散，再倒入刚才调好的面糊，搅拌均匀成为糊状。
5. 将猪肉馅用手揉搓成小肉丸子，并将丸子逐个放入糊状面糊中拌匀，让丸子表面都沾上面糊。
6. 烧一锅水，水开后将拌好面糊的丸子逐个放入水中，煮熟后捞出备用。
7. 另起一锅烧水，水开后放入适量的盐，放入切好的葱花，再放入丸子煮沸即可。
8. 汤煮开后撇去浮沫，加入适量的鸡精调味即可。

提示：
- 在揉搓猪肉馅时，可以加入适量的清水使馅料更加饱满。
- 煮丸子时，水要充分沸腾，才能使丸子煮熟且保持筋道口感。
- 可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料。