捞汁凉菜的做法

捞汁凉菜是一道清爽美味的凉菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 适量的蔬菜，如黄瓜、萝卜、豆芽等
- 适量的调料：酱油、黑醋、香油、蒜末、葱花、辣椒油等

步骤：
1. 将黄瓜、萝卜等蔬菜切成细丝或菱形片。
2. 将切好的蔬菜放入开水中焯水，时间不宜过长，保持蔬菜的鲜嫩口感。捞出后立即放入冷开水中冷却，以保持蔬菜的脆度。
3. 在一个大碗中，加入适量的酱油和黑醋，按个人口味加入适量的蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
4. 将焯好水的蔬菜放入碗中，轻轻搅拌均匀，让蔬菜充分吸收调味料。
5. 最后，在蔬菜上撒上一些葱花和香油，增加香气和美观。
6. 可以食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更加清爽。

温馨提示：
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜、水果和海产品，增加口感和营养。
- 调味料的比例可以根据个人口味做适当调整，酱油和黑醋的比例一般为2：1，辣椒油和蒜末的使用量可以根据个人辣味喜好调整。