咖喱鸡块土豆的做法

咖喱鸡块土豆是一道香辣可口的菜肴，下面是它的做法：

材料：
- 500克鸡肉块
- 2个中等大小的土豆，切成块状
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个青辣椒，切碎
- 2汤匙咖喱粉
- 1汤匙土豆淀粉（可选）
- 200毫升椰奶
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 香菜叶（装饰用）

步骤：
1. 在大碗中，将鸡肉块，橄榄油，咖喱粉，蒜瓣，盐和胡椒粉混合均匀，腌制15-20分钟。

2. 热锅中加入橄榄油，加入切碎的洋葱和青辣椒，炒至香甜。

3. 加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。

4. 加入土豆块，搅拌均匀，然后加入椰奶和适量的水（约500毫升），搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，将火调至中小火，煮约20-30分钟，直到鸡肉和土豆变烂熟。

6. 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在最后几分钟加入土豆淀粉，搅拌均匀。

7. 尝一下咖喱汤的味道，根据个人口味添加盐和胡椒粉。

8. 将咖喱鸡块土豆装盘，撒上香菜叶作为装饰。

现在，咖喱鸡块土豆就做好了，可以搭配米饭或面包一起享用。