银耳凉拌菜的做法

银耳凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，以下是银耳凉拌菜的做法：

所需材料：
- 银耳 100 克
- 胡萝卜 1 根
- 黄瓜 1 根
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 香菜 适量

做法步骤：

1.将银耳用清水浸泡15分钟，去掉硬杂质，撕成小块备用。

2.将胡萝卜、黄瓜、红椒和青椒洗净，切成丝状备用。

3.将锅中加入适量清水，烧开后放入银耳，煮3-5分钟至软烂。捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

4.将银耳、胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝和青椒丝放入一个大碗中。

5.准备调味汁，将适量的食盐、白糖、醋和生抽放入一个小碗中，搅拌均匀后倒入大碗中的蔬菜。

6.用筷子搅拌均匀，使得蔬菜和调味汁充分混合。

7.放入冰箱冷藏30分钟，让味道融合。

8.取出凉拌菜，撒上适量香菜末即可。

银耳凉拌菜口感鲜脆爽口，色彩鲜艳，营养丰富，非常适合夏天消暑时食用。注意调味汁的比例，根据个人口味适量调整。