酿豆腐的家常做法

酿豆腐是一道经典的家常菜，下面是一种简单的酿豆腐的做法：

所需食材：
- 豆腐一块
- 猪绞肉适量
- 葱姜蒜适量
- 青蒜适量（可选）
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，然后捞出备用。
2. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜切碎的香料爆炒。
3. 加入猪绞肉煸炒至变色，然后加入一些盐和酱油提鲜。
4. 在炒好的猪绞肉中加入少许料酒，继续翻炒均匀。
5. 将调好味的猪绞肉填入豆腐的缺口中，将豆腐排放在深锅中。
6. 锅中加入足够的水，水位稍高于豆腐即可，盖上锅盖。
7. 开火煮沸后，转小火慢慢炖煮15-20分钟，让豆腐吸入猪绞肉的鲜汤。
8. 可以根据个人口味，加入适量的青蒜提鲜，并继续煮沸一会儿。
9. 最后，将煮好的酿豆腐盛出，可以撒上一些葱末和香菜作为装饰。

温馨提示：在炖煮的过程中，可以根据需要，适量加入盐来调味，但要注意切勿加入过多的酱油，以免味道过重。此外，酿豆腐也可以加入其他蔬菜，比如胡萝卜、香菇等，以增加口感和营养。