羊肚菌鸡汤的做法

羊肚菌鸡汤的做法如下：

材料：
- 鸡肉：500克
- 羊肚菌：200克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 鸡蛋清：2个
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清水：1500毫升

步骤：
1. 将鸡肉洗净切块备用。
2. 羊肚菌用清水冲洗干净，切成薄片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片和蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 将羊肚菌片放入锅中，继续煮沸。
5. 转小火煮约30分钟，直到鸡肉和羊肚菌都熟烂。
6. 将鸡蛋清打散，搅拌均匀后倒入锅中，继续煮2分钟。
7. 加入适量的鸡精和盐调味，煮沸后即可关火。
8. 用漏网过滤汤汁，将鸡肉块和羊肚菌装入碗中。
9. 将汤倒入碗中，即可食用。

温馨提示：羊肚菌具有清热解毒、消炎抗菌的作用，适量食用对于提高免疫力有一定的帮助。