红烧肉的家常做法红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜肴，有许多不同的做法。以下是一种常见的家常做法：

材料：
- 猪肉五花肉500克
- 生姜3块，切片
- 大葱2根，切段
- 老抽2汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒2汤匙
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 先将五花肉切成块状，然后用热水烫一下，去除血水和腥味。然后将肉块用冷水冲洗干净。
2. 在一个锅里加入冷水，放入姜片、葱段和料酒，将肉块放入锅中煮沸。煮沸后撇去浮沫，继续煮一两分钟。
3. 捞出煮熟的肉块，用清水冲洗一下，沥干备用。
4. 取另一个锅，将锅加热，放入适量的油，加入冰糖，用中小火炒化。
5. 冰糖溶化后，将肉块放入锅中煎制，让肉块均匀上色。煎至两面都金黄色后，加入姜片和葱段，翻炒均匀。
6. 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块均匀上色。
7. 加入适量的盐和酱油，再加入适量的水，将肉块浸泡在水中。水量根据个人口味来调整，一般要盖过肉块约一指。
8. 将锅盖盖上，用小火炖煮30-40分钟，直至肉块变得酥烂。
9. 最后，打开锅盖，增加火力将汤汁收浓，让肉块表面略微粘稠，即可起锅。
10. 将红烧肉盛出，切块，装盘即可上桌享用。

这是一种家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的红烧肉！