羊肉丸子汤的家常做法

羊肉丸子汤是一道传统的家常汤品，其制作方法如下：

材料：
- 羊肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包屑：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 青菜：适量

步骤：
1. 将羊肉切成小块，用刀剁成肉泥。
2. 加入切碎的葱、姜和大蒜，一起剁成泥状。
3. 将剁好的羊肉泥放入一个碗中，加入适量的面包屑、盐、胡椒粉、鸡精和料酒，搅拌均匀。
4. 打入鸡蛋，继续搅拌至成糊状。
5. 接下来可以开始制作羊肉丸子了。将羊肉糊取出，用手揉搓成丸子形状。
6. 将做好的羊肉丸子放入开水中，煮至丸子浮起并变色，捞出备用。
7. 青菜洗净切段备用。
8. 接着煲汤。锅中加水烧开，放入姜片煮数分钟，然后放入羊肉丸子和青菜。
9. 加入适量的盐和胡椒粉，煮几分钟即可。
10. 出锅前撒上葱花点缀。

温馨提示：
1. 制作羊肉丸子时，注意羊肉泥的搅拌方向要一致，这样会使丸子的口感更加细腻。
2. 羊肉丸子煮的时间不宜过久，以免过熟而影响口感。
3. 可根据个人口味可增加其他蔬菜、调味品或配料。