菠萝古老肉的做法

菠萝古老肉是一道经典的粤菜菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 猪肉薄片：300克
- 菠萝：适量，切小块
- 青椒和红椒：适量，切块
- 胡萝卜：适量，切片
- 干辣椒：适量，切段
- 姜蒜：适量，切碎
- 酱料：生抽、老抽各适量，料酒适量，糖适量，醋适量，盐适量，水淀粉适量

步骤：
1. 将猪肉薄片和料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 锅中倒入少量油，将腌制好的猪肉片煎至两面微黄并煮熟，然后捞出备用。
3. 锅中再倒入少量油，将姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入胡萝卜片和炒熟的猪肉片翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽和少许的盐、糖、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水，待水开后加入菠萝块、红椒和青椒翻炒均匀。
7. 将火调小，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可起锅。

菠萝古老肉做法简单，口感酸甜可口，适合作为主菜搭配米饭食用。可以根据个人口味加入适量的辣椒段增加辣味，或者加入适量的番茄酱调整酸度。